炭リッチが求めるものは「食へのこだわり」と「お客様のスマイルです」
全国各地からの「旬な美味しさ」を炭リッチは追い求めてます。
炭リッチは北海道食材に徹底的にこだわりぬいて様々な料理をお客様に提供してきました。ただ、北海道の食材でも時期によってはご満足いただけるご提供ができなくなるものもございます。
炭リッチでは幅広い食のネットワークを駆使してより多くのお客様へ満足いただけるよう全国各地からこだわりぬいた旬の食材を皆様にたのしんでいただけるよう、日々精進しております。満を持してお客様へサービスできる自信の全てはこのこだわりからうまれているのです。
現地へ行き、信頼した生産者の食材を使用した料理は
美味しさに温もりを生み出します。
この時代ですから、電話ひとつで食材を調達することは可能ではあります。ただ、自分たちが食べるならまだしも、お客様へ提供させていただく食材だからこそ、現地へ行き、生産者の技術・声を理解した上でご提供させて頂いてます。
  • トマト・サニーレタス

    熊本産 トマト・サニーレタス

  • 道産もち豚

    北海道 道産もち豚

  • 白糠酪恵舎のチーズ

    北海道 白糠酪恵舎のチーズ

  • 養鶏場
    奇跡のたまご

    石川養鶏場

    羊蹄山麓の石川養鶏場の『奇跡のたまご』は餌料にはワイン粕や釧路産のサンマを使用した自家配合の安全な餌で育ち、鶏へのストレスがかかりにくいよう大事に育てています。毎日オーナーの石川さんもたまごの味・香りなど確認しており、日々進化しています。

  • 花畑牧場
    北海道の代表ブランド

    花畑牧場

    「花畑牧場」さんは北海道の十勝にある、酪農家でもありタレントの田中義剛さんが牧場長をつとめる牧場です。
    十勝生乳100%「モッツァレラチーズ」不思議な食感の「生キャラメル」 幻のチーズ「カチョカヴァロ」 脂身までまろやかでおいしい「ホエー豚」これら3大ブランドを中心に、食品の製造販売をおこなっております。

  • 牡蠣
    菊池漁業部

    仙鳳趾産の牡蠣

    釧路町・仙鳳趾、そこはカキの養殖に適した漁村です。仙鳳趾とはアイヌ語で「小魚のたくさん獲れる場所」を意味する地名で、その名の通り豊富な種類の小魚に恵まれています。仙鳳趾(せんぽうし)は釧路町の東側で厚岸湾の端に位置することから、潮の流れが少しきつい為にそこで育った牡蠣は身の締まったプリプリとした牡蠣になります。殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わいが特徴です。

世界に認められたフォアグラです
ハンガリー
炭リッチは、お客様に高級食材も気軽に楽しんでいただきたいという、
創業当初からの変わらぬ想いがあります。
世界三大珍味のひとつである高級食材フォアグラは、実はハンガリーの特産品。炭リッチでは、世界に認められた、証明書付き安心のフォアグラを、ハンガリーのブダペストより仕入れ、ご提供させて頂いてます。

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